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美食与美酒

彩客网娱乐平台:中国洋酒消费地图

范庭略:在高级粤菜餐厅里,葡萄酒、干邑和单一麦芽威士忌是常客,火锅则与啤酒相伴。京沪和华东一线城市是洋酒的核心阵地。

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社交时代最有趣的事情就是将快乐分享给朋友,有时晚上出去喝一杯,喝酒的人还不如在朋友圈看到朋友喝酒的更开心。

不久前, 腾讯和保乐力加公司联合推出《洋酒兴趣粉丝蓝皮书》的消费报告,详尽分析了中国洋酒消费细况。这份报告显示,今天过着“996”生活的中国年轻人去酒吧喝酒的最初原动力是逃避,又或者是释放,他们乐意“用一杯酒承载无处安放的青春”。

据这份报告,中国酒吧从2010年的2.82万家发展到2017年的5.96万家,每年以10%的速度递增。另外,中国酒水市场2016年规模为2050亿美元,2021年预计会达到4500亿美元 。而作为腾讯这样的社交平台笼络着中国98%互联网网民,以及占据着58%的互联网时间,在规模相当大的样本中,这份报告对于葡萄酒、香槟、单一麦芽威士忌、调和威士忌、干邑以及白色烈酒(包括伏特加、力娇酒、朗姆酒、金酒和龙舌兰酒等)都做了极为详细的分类,中国市场在08年奥运会之前将威士忌归于棕色烈酒里面,之后很快就从棕色烈酒中单列出来了威士忌和干邑,进而又把威士忌的种类拆分为单一麦芽威士忌和调和威士忌,这样的分类也体现了消费人口的细分。 而对消费者年龄的划分则是随着身体对酒精的承受能力而不断变化的,18岁到24岁,属于白色烈酒和调和威士忌的世界;25岁至30岁则开始进入香槟的世界。记得当年西方有一句形容单身汉的说法就是“单身汉家里总有好香槟”,看来今天也成为了中国单身男士家中的压舱货。进入峥嵘岁月的31岁至35岁,这个阶段是属于单一麦芽威士忌的。现在去各种威士忌酒吧的吧台上去看看,虽然嘴上没毛办事不牢的古训已经被蓄须和花臂给替代了,但是喝一杯单一麦芽威士忌,再聊聊跑车和陀飞轮手表,还是显得很有格调。

36岁至40岁的人生中场是属于典雅的干邑世界。各种中年男人在一起抽雪茄谈姑娘的场景被各种品牌广告再现,越欣赏越懂得欣赏,说的不是女人,而是把酒言欢。然后进入40岁之后的葡萄酒世界,一如中年人对于世界的掌控,希望对各地风土的向往和探索,这种一手葡萄酒一手枸杞子的中年佛系生活,是和洗脚、按摩、高尔夫等温和保健运动结伴而行的。 所谓天时地利,之后便把中国的洋酒市场的三六九等给做了一个评判。

华东市场以及超一线城市绝对是洋酒的核心阵地,其中上海和北京更是之中的佼佼者,这和两个城市的超然地位非常符合。其实再将各种金融公司的落户数据、以及互联网金融公司爆仓的社会新闻相对比,高档洋酒的消费以及价格的一路飙升,和金融理财工具的腥风血雨走势是不谋而合的。这也难怪洋酒作为高档生活方式的一个重要元素在此出现,毕竟那么多人要做华尔街之狼,而想做狼又怎么能不嗜血呢?

比起低调奢华的干邑,南粤大地绝对是在中国改革开放40年的经济突飞猛进中领略着港澳与东南亚的生活方式,甚至连干邑这个名字都来自于粤语。华西部分的四川、重庆和陕西则是聚集了众多混合麦芽威士忌的粉丝。而在抖音以及各种社交媒体上,一向善饮的北方人则喜好中档白酒和啤酒。

谈到洋酒的消费量,人们流行用消费场景来分析消费者的消费数量,显然小酒吧和KTV是哑铃的两头,能喝的大仙都在这里,反而是经常在朋友圈里面看到堆了几十瓶洋酒的夜店场景是群体酒量最差的,基本上大部分在夜店的消费者都还是三碗不过岗的起步价,不过夜店里醉翁之意不在酒的暗示早就是路人皆知了。 在洋酒和美食的搭配上面,经常让网友去拔草的网红西餐倒是符合洋酒爱好者的预期,而火锅则应该是碳酸饮料和啤酒的世界。

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